Кофе Maragogype (Марагоджип)
Если вы кофейный гурман, не пройдите мимо сорта Марагоджип. Хотя бы потому, что у него удивительный шоколадный вкус и самые крупные зерна, которые из-за выдающихся размеров (в 3.5 раза больше обычных!) называют «слоновьим».
История сорта
Марагоджип – это вид арабики. Впервые огромные зерна обнаружили в Бразилии, неподалеку от города Марагоджип. Отсюда и название сорта.
Как часто бывает, спасибо следует сказать случаю. Местные фермеры сомневались, какие деревья приживутся в этом климате. Поэтому высадили рядом несколько сортов. Одни погибли, а другие переопылились и дали невиданный по размерам урожай.
Со временем плантации «слоновьих зерен» появились в Мексике, Колумбии, Гватемале, Никарагуа и других странах Южной Америки. Деревья стойко выдерживают сюрпризы погоды, но отличаются капризным потомством. Поэтому выращивание сорта требует немало усилий.
Виды кофе Марагоджип
Разновидности кофе из самых крупных зерен выделяют по происхождению. У каждого подвида свои особенности, обусловленные климатом и качеством почвы.
В Никарагуа зерна-рекордсмены по величине. Напиток отличается ярким ароматом, нотками фруктового вина, благородной горечью и пикантной кислинкой. Причем тонизирующее благоухание не перебивает даже добавление молока.
Марагоджип из Колумбии и Мексики радует насыщенным шоколадно-ореховым вкусом. Гватемальский ценится за идеальную форму зерен и эталонное сочетание вкуса с ароматом.
Щепетильные дегустаторы подтвердят, что Марагоджип существенно отличается от других кофейных сортов. Нередко его добавляют в смеси, чтобы обогатить вкус традиционного кофе.
Пористая структура зерен превосходно впитывает запах. Из-за этой особенности из самых крупных зерен готовят шикарный ароматизированный кофе. Заварить Марагоджип можно в турке, машине и с использованием френч-пресса. В последнем случае на 250 мл воды достаточно 17 граммов молотого продукта.
Возможно, именно этот сорт станет вашим любимым. Для этого у Марагоджипа есть все необходимое: интересный вкус, головокружительный аромат и бодрящий эффект.
